Mon Histoire…
Je m’appelle Jean-Baptiste FINO, je suis originaire de Mimet, un petit village entre Aix et Marseille. J’ai grandit dans une famille où la cuisine a toujours fait partie de notre vie.
Depuis petit, j’aime cuisiner, tester, goûter, comprendre les saveurs… Pourtant, comme beaucoup, j’ai suivi un chemin plus “raisonnable”, orienté vers les études, puis la vente et la gestion. Un parcours stable, mais sans réelle passion derrière.
Puis le Covid est arrivé.
Comme énormément de personnes, cette période m’a poussé à réfléchir à ce qui me faisait vraiment vibrer.
Avec Samantha, ma femme, on à tester pas mal de burgers. Et à chaque fois, le même constat : le pain était souvent le parent pauvre. Trop discret, trop sec, industriel… ou au contraire tellement présent qu’il écrasait tout le reste.
Pour moi, un burger commence pourtant par un vrai bon pain.
Alors, un peu pour le fun au départ, je me suis lancé dans la recherche du bun parfait. Des dizaines et des dizaines d’essais dans la cuisine, des recettes modifiées, retravaillées, ratées… jusqu’au jour où j’ai enfin trouvé l’équilibre que je cherchais : un pain moelleux, gourmand, avec du goût, capable de mettre en valeur tout le burger sans jamais le dominer.
Ce jour-là, Samantha a goûté et m’a simplement dit :
“Chéri… ça, tu peux le vendre. Il est juste excellent.”
Cette phrase a planté la graine de Burger FINO.
Entre-temps, je me forme à travers de très nombreux stages pendant mes vacances et jours de repos, dans de superbes restaurants. J’abandonne malheureusement mon CAP cuisine à distance avec l’arrivée dans notre vie, du plus beau des cadeaux, notre fils Ezio. Je décale de quelques années ce projet, qui muri et reste dans un coin de ma tête.
Jusqu’au déclic. Celui où je comprend qu’il faut arrêter d’attendre le “bon moment”.
Alors en janvier 2025, Burger FINO voit officiellement le jour.
Et le 5 mai 2025, je réalise ma toute première soirée à Saint-Julien-les-Martigues.
Aujourd’hui, Burger FINO, c’est l’envie de proposer des burgers artisanaux où tout est pensé avec passion : des pains faits maison, des produits de qualité, des recettes généreuses et surtout une vraie identité.
Parce qu’un bon burger, ce n’est pas juste un sandwich.
Embarquez pour un voyage gourmand avec notre food trailer artisanal ! Nos burgers, préparés avec des pains faits maison chaque matin, s’inspirent des saveurs du monde. Accompagnés de frites fraîches et de produits de qualité, ils feront de votre événement une expérience unique et conviviale.
Embarquez pour un voyage gourmand avec notre food trailer artisanal ! Nos burgers, préparés avec des pains faits maison chaque matin, s’inspirent des saveurs du monde. Accompagnés de frites fraîches et de produits de qualité, ils feront de votre événement une expérience unique et conviviale.
